La concurrence dans la restauration

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Le marché de la restauration est de plus en plus concurrentiel. Les restaurants traditionnels sont mis en difficulté par l’expansion de la cuisine américaine et par l’offre de restauration rapide présentée par les boulangeries.

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Reportage de Camille-Fleur Bernard, Florent Brunetti, Ornella Perez et Mathieu Presseq